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天使的梦

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日志

 
 

吃羊肉时别喝绿茶  

2009-12-13 16:31:17|  分类: 引用 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       羊肉具有温补作用,很多人都喜欢在冬天吃羊肉。有人习惯吃羊肉后喝茶解腻,或者边吃涮羊肉边喝茶,这样并不好。

        吃羊肉喝茶,特别是喝绿茶,容易引起便秘。因为羊肉中蛋白质含量很高,每50克羊肉中含有9.5克蛋白质。而茶叶中含有丰富的鞣酸,绿茶中鞣酸的含量高达10%。鞣酸能使蛋白质凝固,生成一种块状、不易消化的物质鞣酸蛋白,会使人便秘。

       因此,一般来说吃了羊肉后两到三小时再喝茶比较好。最好喝普洱茶,因为普洱茶是经过发酵的茶,鞣酸含量较低。

       普洱茶的冲泡是有学问的。泡普洱茶应选择腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓,尤以陶壶、紫砂壶为宜。冲泡时茶叶大约占壶身的20%。如果将茶砖、茶饼扒开后,暴露于空气中两星期,再冲泡味道更好。

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